Szef Kuchni Paweł Rosiński jest absolwentem renomowanej Szkoły Gastronomicznej im. Eugeniusza Pijanowskiego przy ulicy Poznańskiej w Warszawie – jednej z najbardziej cenionych szkół gastronomicznych w Polsce, która od lat kształci czołowych profesjonalistów branży kulinarnej.

Swoje bogate doświadczenie zawodowe zdobywał, pracując w uznanych warszawskich restauracjach oraz hotelach wyróżnionych w prestiżowym przewodniku Michelin Guide, takich jak Mokotowska 69, Merliniego 5 czy Restauracja Akademia. To właśnie tam rozwijał warsztat, ucząc się najwyższych standardów pracy, precyzji oraz szacunku do produktu – wartości, które dziś stanowią fundament jego autorskiego stylu.

W swojej kuchni łączy klasyczne techniki z nowoczesnym podejściem do gotowania. Stawia na sezonowość, lokalne składniki oraz wyważone, przemyślane kompozycje smaków. Szczególną wagę przykłada do detalu – zarówno na etapie przygotowania potraw, jak i ich finalnej prezentacji na talerzu. Każde danie traktuje jako spójną historię, w której smak, tekstura i estetyka tworzą harmonijną całość.

Jako szef kuchni znany jest z wyjątkowej dbałości o jakość pracy na każdym etapie funkcjonowania kuchni – od starannej selekcji dostawców, przez rygorystyczną kontrolę świeżości produktów, aż po perfekcyjną organizację zespołu. Wysoki poziom utrzymuje dzięki konsekwencji, dyscyplinie oraz jasno określonym standardom, które wdraża i egzekwuje w codziennej pracy. Duży nacisk kładzie również na rozwój swojego zespołu – dzieląc się wiedzą i doświadczeniem, buduje środowisko oparte na współpracy, odpowiedzialności i pasji do gastronomii.

Obecnie stoi na czele kuchni w eleganckim Hotel Flaner, zlokalizowanym przy jednej z najbardziej prestiżowych ulic stolicy. Pod jego kierownictwem kuchnia hotelowa zyskuje wyrazisty charakter, łącząc nowoczesną fine diningową estetykę z gościnnością i autentycznością.

Paweł Rosiński to szef kuchni, który nieustannie dąży do doskonałości – zarówno w smaku, jak i w organizacji pracy. Jego podejście opiera się na ciągłym doskonaleniu, otwartości na nowe inspiracje oraz bezkompromisowej jakości, dzięki czemu tworzone przez niego doświadczenia kulinarne pozostają w pamięci naszych Gości na długo.